Короткий ответ: офисный расход считается по формуле «сотрудники × чашки в день × 21 рабочий день × 9 граммов». Офис на 10 человек выпивает около 4 кг зерна в месяц, на 20 человек — около 7,5 кг, на 50 — почти 19 кг. Чашка из зерна в килограммовой упаковке стоит 16–20 ₽, та же чашка из капсулы — 25–30 ₽; на офисе из 20 человек разница набегает до 8 400 ₽ в месяц. Оптовая цена начинается с 6 кг в заказе, но гнаться за этим порогом малому офису невыгодно: зерно живёт 4–6 недель, и трёхмесячный запас выдыхается быстрее, чем заканчивается.

Дальше по порядку: как посчитать свой расход, откуда берутся 9 граммов, сколько на самом деле стоит чашка в каждом формате, где проходит граница между розницей и оптом, какой бленд ставить в офисную кофемашину и какие пять ошибок делают закупку дороже, чем она должна быть.

Кофе в офисе заканчивается неравномерно, поэтому «на глаз» его закупают либо с запасом, либо с перебоями. Считать нужно в граммах — это единственная величина, которая связывает людей, чашки и деньги.

Одна порция эспрессо — 8–10 граммов молотого кофе. Это стандартная доза для рожковой и автоматической кофемашины, и от неё же считается капучино или латте: молоко добавляется к той же эспрессо-основе, доза зерна не меняется. Для расчёта берите среднее — 9 граммов.

Формула месяца выглядит так: число сотрудников × чашек в день × 21 рабочий день × 9 г ÷ 1000 = килограммы в месяц. Двадцать один день — средняя рабочая норма месяца; в конкретном месяце их бывает 20 или 23, но на закупку это влияет слабее, чем отпуска и удалёнка.

Спорная величина здесь одна — чашки в день. Две чашки на человека — осторожная средняя: кто-то не пьёт кофе вовсе, кто-то берёт четыре. Если у вас в офисе кофемашина стоит у входа и работает как точка притяжения, ставьте 2,5–3. Начните с двух, через месяц сверьте с фактом по пустым пачкам и скорректируйте — это и будет ваша настоящая норма.

Подставим в формулу разные размеры офиса при двух чашках в день на человека:

Эти цифры сразу отвечают на два вопроса. Первый — как часто заказывать: месячный объём и есть разумная партия, потому что он полностью укладывается в срок, пока зерно держит вкус. Второй — какая упаковка нужна: офису от десяти человек килограммовые пакеты выгоднее любых мелких пачек, и дальше видно, насколько.

Считать в цене за упаковку бессмысленно — сравнивать нужно цену за килограмм и за чашку. В каталоге Alpinico на 18 августа 2026 года:

Разница между килограммом и четырьмя пачками по 250 г — 385 ₽ на каждом килограмме, почти двадцать процентов. Офис на 20 человек, покупающий кофе мелкими пачками, отдаёт за год около 35 тысяч рублей сверх необходимого — за то же зерно той же обжарки.

В пересчёте на чашку при дозе 8–10 г получается так: килограмм за 1 995 ₽ даёт 100–125 порций, то есть 16–20 ₽ за чашку. Espresso Barista за 1 895 ₽ — 15–19 ₽. Пачка 250 г — 19–24 ₽ за ту же чашку.

Пачки 250 и 500 г остаются разумными в двух случаях: когда офис маленький и килограмм не успеет разойтись за месяц, и когда вы пробуете новый бленд перед тем, как поставить его на регулярную закупку.

Капсульная машина в офисе решает проблему обслуживания: ничего не мыть, не настраивать помол, не объяснять новому сотруднику, как готовить эспрессо. За это удобство платят на каждой чашке.

Цены на капсулы Nespresso Original в каталоге на 18 августа 2026 года: 20 капсул — 590 ₽, 60 капсул — 1 790 ₽, готовые наборы по 60 капсул — 1 495 ₽. В пересчёте на порцию это 24,9–29,8 ₽ за чашку. Обратите внимание: упаковка на 60 капсул почти не даёт выгоды против упаковки на 20 — экономия появляется не от размера коробки, а от перехода на зерно или от оптовых условий.

Разница между зерном и капсулой — примерно 10 ₽ на чашке. Для офиса на 20 человек с его 840 чашками это около 8 400 ₽ в месяц, порядка ста тысяч в год. На эти деньги покупается кофемашина, причём не из начальных моделей.

Отсюда практическое правило. До 5–7 человек капсулы оправданы: разница в деньгах небольшая, а возни с оборудованием нет вовсе. От десяти человек зерно окупает кофемашину за первый год. В любом офисе есть смысл держать капсульную машину в переговорной для гостей — там важна скорость и предсказуемость, а не цена порции.

Оптовая механика в каталоге простая: скидка 10% начинается с 6 кг в заказе. По расчёту выше это офис примерно на 16 человек — он переходит порог естественным месячным объёмом, ничего специально не докупая.

Для компаний на сайте есть отдельное направление: в разделе для бизнеса заявлены оптовые цены со скидкой до 20% и подбор условий под ваш формат и объём. В форме указываются формат (офис, кофейня, ресторан, гостиница, магазин) и потребность в килограммах в месяц — от этих двух параметров и считаются условия. Для офиса от 20 человек это разговор про 8–20 кг в месяц, и он ведётся уже не по прайсу розницы.

Отдельная опция для крупных компаний — кофе под собственной торговой маркой и брендирование упаковки логотипом. Это имеет смысл там, где кофе выходит за пределы кухни: подарки клиентам, переговорные, мероприятия.

Соблазн понятный: взять сразу 20 кг, получить лучшую цену и забыть про заказы до зимы. С кофе это не работает.

Обжаренное зерно держит вкус примерно 4–6 недель после обжарки. Дальше оно не портится в смысле безопасности, но теряет ароматику: в чашке остаётся горечь и «картон» вместо шоколада и цитруса, ради которых бленд и собирали. Трёхмесячный запас означает, что последний килограмм вы выпьете спустя два месяца после того, как зерно перестало быть свежим.

Поэтому разумный горизонт офисной закупки — месяц, максимум полтора. Малому офису на 5 человек порог в 6 кг не нужен: это его расход за три месяца, и скидка в 10% обернётся потерей вкуса, за который вы платили. Скидку в таком случае ищут не в размере разовой партии, а в регулярности поставок — именно это обсуждается в заявке на оптовые условия.

И главная проверка при получении: на пачке должна стоять дата обжарки, а не только «годен до». Срок годности говорит о безопасности, дата обжарки — о вкусе. Кофе, обжаренный под заказ малыми партиями, приезжает в офис в начале своего окна, а не в конце.

Офисная кофемашина работает целый день и в чужих руках, поэтому бленд к ней подбирают по устойчивости вкуса, а не по редкости сорта.

Чего в офисной машине быть не должно — ароматизированного зерна. Ароматизаторы оседают на жерновах и в тракте, и следующие несколько чашек любого другого кофе будут отдавать ванилью. Если хочется вкусовых вариантов, их место в капсулах для переговорной, а не в общем бункере.

Молотый кофе в офисе оправдан только там, где нет кофемолки: пачка 250 г — это 25–30 порций, то есть 2–3 дня для офиса на пять человек. Пока пачка расходуется за такой срок, потеря аромата некритична. Если молотый стоит открытым неделями, вы платите за зерно, а пьёте его тень.

Около 4 кг зерна в месяц: 10 человек × 2 чашки × 21 рабочий день × 9 г. Это четыре килограммовые упаковки, которые расходуются ровно в окно свежести. Если в офисе принято пить по три чашки, считайте 5,5–6 кг — и вы уже на пороге оптовой цены.

Зерно. Чашка из килограммовой упаковки стоит 16–20 ₽, из капсулы — 25–30 ₽. Разница около 10 ₽ на чашке: для офиса на 20 человек это порядка 8 400 ₽ в месяц. Капсулы выигрывают только на очень малых объёмах и там, где важно полное отсутствие обслуживания.

Раз в месяц, объёмом своего месячного расхода. Окно вкуса — 4–6 недель после обжарки, поэтому месячная партия выпивается свежей до последнего килограмма. Закупка на квартал экономит на цене и теряет во вкусе.

Молотый работает, пока пачка расходуется за 2–3 дня — это офис на 5 человек с пачкой 250 г. Дальше молотый теряет аромат быстрее, чем его успевают выпить, и разумнее зерно с кофемолкой или кофемашина с жерновами.

Да. Скидка 10% начинается с 6 кг в заказе — это офис примерно на 16 человек. Для больших объёмов условия обсуждаются отдельно: в разделе для бизнеса заявлены оптовые цены со скидкой до 20%, формат и месячный объём указываются в заявке.

Alpinico обжаривает кофе в Москве на ростерах Probat и IMF малыми партиями под заказ — на каждой пачке стоит дата обжарки, а не только «годен до». Для офисов есть профессиональная линейка блендов в упаковке 1 кг: Espresso Barista с робустой для плотного эспрессо и капучино, Caffè Crema и Espresso Intenso из 100% арабики, Espresso Vending для автоматов. Скидка 10% действует от 6 кг в заказе, для компаний с регулярным объёмом предусмотрены оптовые условия со скидкой до 20% и кофе под собственной торговой маркой.